《剛のフィッシング天国》
剛「剛のフィッシング天国　さ、え〜今日は大阪府あやかさん２１歳の方『釣りとは関係ないかもなんですけれども魚のさばき方を知りたいんです。そろそろ花嫁修業をした方がいいかなと思い、剛くんはよく料理をされているので詳しいと思ったんで、教えてくれたら嬉しいです』ということですけど。ま、一番いいのはインターネット見て画像を見ながらやった方が絶対に一番いいですけど、これ口で説明しますがぁ、うーん・・・まあ、まずほんとその、首を落としまして、で、え〜、あ、首を落とす前に鱗をね、まず取るんですけど、もちろん、鱗を取るんですけど、首を落としまして、そして肛門からですね、包丁入れまして、腹の方へと、下あごの方へ、どんどん切っていきます。で、切るときにポイントは、包丁っていうのは引くときに切れます、のこぎりと一緒で。うん、引きながら、すーっと引いてるときに力をいれるとキレイに切れますから、この・・強引に前にというよりかは、下の方にすーって引きながら切っていくと包丁っていうのは、切れるもんなんですよ。それでまあ、ぶすっと全部切っていきます。そしたら、その後はですね、中に内臓がありますんで、その内臓を手で取っていきます。で、え〜、キレイにその中をですね、水で洗浄するなり、実際あんまり洗浄しなくても最後洗浄した方がいいと思いますけど、まあ、ちょっとぱぱぱっとキレイに、手を洗うぐらいにしまして、ほしたら次は背中の・・首というか、人間で言う後ろの首くらいの、うなじくらいのところ、背中の背びれの方からですね、骨にそっていわゆるこう・・ん〜・・包丁を寝かしながらこれまたしっぽに向かって、引いていくんです。うん、引きながら、こうさばいて行くんですけど、いわゆる背中の骨ですよね、その背中の骨に包丁の、ん〜・・面積をあてながら切っていくという感じなんですよ、引いていくという感じ、それでキレイにやっていくと１枚まず開けます。

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